La sidra autóctona de nuestra tierra es la Sidra Natural elaborada exclusivamente a partir de la mezcla de distintos tipos de manzana. La Sidra Natural de Guipúzcoa experimentó su punto culminante en el pasado siglo XX, en los años 30, gracias a su consumo masivo en los hogares y caseríos como única bebida. La mayoría de los caseríos elaboraban ellos mismos en sus lagares la sidra que después bebían durante todo el año. En la actualidad, es tradición que gente de Navarra, País Vasco, Iparralde y turistas acudan masivamente a las Sidrerías para consumir la Sidra Natural directamente de las Kupelas.