Auzmendi Sagardotegia ohiko sagardotegi gipuzkoarren islada da, betiere Nafar sukaldaritzari egokituta. Kupeletatik zuzenean egiten den sagardoaren dastaketa, “txotx” izenez ezagutzen dena, sagardotegietan eman ohi den menuarekin osatu daiteke: bakailu tortila, Auzmendi bakailua, txuletoia ala txitxarroa, eta aukeratzeko postrea. Karta ere aukeratu daiteke nahi izanez gero, edota gure Plater Alternatiboak dastatu kalitatezko sagardoarekin batera, edo, zergatik ez, gure ardo kartarekin batera.